Knoblauch

Knoblauch, auch liebevoll Knofel genannt, gehört zur Gattung der Liliengewächse. Ein schwefelhaltiges Öl ist für seinen intensiven Geschmack und Geruch verantwortlich. Knoblauch ist in der Küche vielseitig einsetzbar und findet sich in Gerichten aus Asien bis zum Mittelmeerraum wieder.
Seit den letzten Jahren hat fermentierter Knoblauch eine stetig wachsende Fangemeinde. Das schwarze Superfood hat seinen Ursprung in Asien und ist reich an wertvollen Antioxidantien. Durch die Fermentation wirkt er noch stärker als frischer Knoblauch.

Wussten Sie schon? … Knoblauch gilt als natürliches Antibiotikum und wirkt entzündungshemmend.