Brokkoli

Wie bei seinem Verwandten, dem Blumenkohl, ist auch beim Brokkoli die „Blume“ (die Blütenstiele und Blütenknospen) der essbare Teil. Die Blütenknospen sind meist dunkelgrün bis bläulich schimmernd und voll entwickelt. Fangen diese Knospen an zu blühen, werden sie leicht gelb und sollten dann schnell verzehrt werden.

Wussten Sie schon? … Der Strunk sollte unbedingt mitverarbeitet und gegessen werden, denn dort befinden sich besonders viele Nährstoffe. Im Vergleich zum Blumenkohl enthält Brokkoli weitaus mehr Vitamin C und andere wichtige Inhaltsstoffe. Er kann roh verzehrt werden.