Artischocken

Man vermutet den Ursprung der distelartigen Pflanze im Mittelmeerraum. Sie gilt seit jeher als edles Blütengemüse und war bis ins 18. Jhd. dem Adel vorbehalten. Heute ist sie in ihren Herkunftsländern ein beliebtes und weitverbreitetes Gemüse. In Deutschland wird sie vorwiegend in Öl eingelegt angeboten. Wir kennen ihr Potential und möchten ihr zu mehr Popularität verhelfen. Die Artischocke schmeckt roh im Salat, gegart mit verschiedenen Dips, gebraten in Olivenöl, gefüllt oder gegrillt.

Wussten Sie schon? … Artischocken enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die einerseits die Verdauung anregen und andererseits den Blutfettspiegel positiv beeinflussen können. Schon im alten Ägypten war sie als Heilpflanze bekannt.