Weißer Spargel
Weißer Spargel ist eine Delikatesse in vielen Ländern, besonders in Europa. Der Spargel wächst unter der Erde und wird von Hand geerntet. Sein zarter Geschmack und die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten haben ihn zu einem beliebten Gemüse gemacht. Weißen Spargel gibt es nur für kurze Zeit im Frühling, was ihn noch begehrter macht.
Wussten Sie schon? … Weißer Spargel ist nur deshalb weiß ist, weil er während des Wachstums mit Erde bedeckt wird und somit kein Sonnenlicht abbekommt. Wenn Spargel Sonnenlicht ausgesetzt ist, produziert er das grüne Chlorophyll und wird grün.
Herkunft
Deutschland ???
Lagerung
Gegebenenfalls Gummiband entfernen. Am besten hält sich grüner Spargel stehend, in einer Vase mit kaltem Wasser. Um die Spitzen zu schützen kann man diese in ein Bienenwachstuch einwickeln. Den „Spargelstrauß“ an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung platzieren. Dafür eignen sich auch Kühlschrank, Keller oder Speisekammer. So hält er sich mindestens 3-4 Tage.
Bei LLOMBART erhältliche Sorten
Weißer und grüner Spargel
Bei LLOMBART erhältliche Marken
???
Verfügbarkeiten
