Aubergine
Der Ursprung der Aubergine liegt in Indien und China. Neben der bekanntesten, violett glänzenden und leicht birnenförmigen Variante gibt es noch eine Vielzahl anderer Formen und Farben. Das Fruchtfleisch ist meist cremefarben, leicht schwammig und enthält gelegentlich kleine Samen.
Wussten Sie schon? … Die Ur-Aubergine hatte die Form und Farbe eines Hühnereis – weshalb sie im Englischen auch Eggplant heißt. Auberginen sind ein Nachtschattengewächs und nicht zum Rohverzehr geeignet. Sie sind außerdem Namensgeber für den gleichnamigen Farbton.
Herkunft
Spanien
Lagerung
Die Aubergine mag keine Temperaturen unter 8°C. Sie ist keine Lagerfrucht, daher sollte sie nach dem Kauf bald verzehrt werden. Außerdem sollte sie nie zusammen mit Tomaten, Äpfeln, Bananen, Zitrusfrüchten oder anderem nachreifenden Obst und Gemüse gelagert werden.
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