Espárrago
En cuanto llega la primavera, los espárragos vuelven a todos los menús. En comparación con los espárragos blancos, los verdes contienen más vitamina C y betacaroteno. Obtienen su color verde de la clorofila ya que sus tallos son aéreos. También tienen un sabor más fuerte, no hace falta pelarlos y tienen un tiempo de cocción más corto.
Sabía usted que … Los espárragos frescos se reconocen por el ruido que se produce al frotar dos espárragos. Además, se notan firmes y compactos.
Origen
Spanien
Conservación
En cuanto llega la primavera, los espárragos vuelven a todos los menús. En comparación con los espárragos blancos, los verdes contienen más vitamina C y betacaroteno. Obtienen su color verde de la clorofila ya que sus tallos son aéreos. También tienen un sabor más fuerte, no hace falta pelarlos y tienen un tiempo de cocción más corto.
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Espárrago verde
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