Nectarinas

La nectarina, con su piel lisa, es una variedad botánica del melocotón. Procede de los climas templados cálidos del mundo, donde crece mejor. Su coloración oscila entre el amarillo y el rojo, con la carne amarilla o blanca. En comparación con el melocotón, la nectarina tiene una pulpa ligeramente más firme, es menos dulce, pero no es en absoluto inferior al melocotón en términos de sabor. La nectarina debe haber alcanzado su grado mínimo de madurez en el momento de la recolección, pues de lo contrario no puede desarrollar su aroma típico.

Sabía usted que… Debido a su grado de parentesco, a veces ocurre que un melocotón cuelga del nectarino o una nectarina del melocotonero.