Caquis

Los caquis son en botánica frutos de baya y maduran muy tarde, normalmente después de la caída de las hojas en otoño. En España, la variedad predominante es Rojo Brillante y es también nuestra variedad principal. El caqui está en alza desde hace unos 15 años. El caqui se puede comer como una manzana y, cuando está muy maduro y blando también se puede comer con cuchara.

Sabía usted que … Los caquis pertenecen a las frutas climatéricas (de maduración tardía). Cuando no está madura, la fruta resulta áspera en la lengua al comerla y tiene un sabor bastante agrio. El responsable de esto es el tanino, que normalmente se descompone en las cámaras de maduración.